凄い！ パエリア が●●だったなんて＼(◎o◎)／！
今日はどんなものが。
パエリア
パエリアは、スペインの代表的な家庭料理です。洋風の炊き込みご飯といったらいいでしょうか。エビやアサリ、イカ・・・など、新鮮な魚介をたっぷり入れた、見栄えのする料理です。スペインでは、もともとお祭りのときにわいわいと大勢で、アウトドアでいただいたといいます。できれば、サフランで黄色く染めて、本格的に作りたいところですが・・・ない場合は、サフランなしでも充分、OK！
楽しく大皿を取り分けていただきましょう。
お米をつかったアウトドア料理レシピ パエリア
◆材料（４人分）
・米・・・2カップ（320ｇ）
・サフラン（あれば）・・・8本
＊サフランは熱湯40ｍｌにつけて色を出しておきます。
・あさり（殻つき）・・・200ｇ
・有頭エビ・・・８尾
・ベーコン・・・４０ｇ
・玉ねぎ・・・１／２個
・パプリカ・・・あれば黄色と赤のものを２種類各1／２個ずつ（なければピーマン1個）
・ニンニク・・・１片
・オリーブオイル・・・大さじ４
・スープストック（水400ｍｌにつき固形スープの素1個を溶かす）・・・480ｍｌ
・塩、コショウ・・・少々
＊必要な調理用具・・・なべ（深めのフライパンでもOK！）、ふた
＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．米は洗い、ざるにあげて水気を切ります。
２．サフランは分量の熱湯につけて色を出します。
３．あさりは砂をはかせます。
４．エビは背わたをとり、塩で下味をつけます。
５．玉ねぎ、ニンニク、ベーコンはみじん切り、パプリカは、太目のせん切りにします。
◆調理
６．フライパンにオリーブオイル大さじ１強熱し、エビを入れて炒めます。
７．エビが赤くなったら、アサリを入れてふたをします。
＊このとき出た汁はおいしいダシになります。捨てないように！
８．アサリが開くのを待ってから、エビとアサリをいったん取り出します。
９．なべに残りのオリーブオイルを入れて、ニンニク、ベーコン、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまでよく炒めます。
１０．米を入れて米が透き通るまで中火で炒めます。
１１．１０にスープストックとサフランの漬け汁、７のエビとアサリの汁（３０ｍｌ程度）を加え、強火にかけます。
１２．米をよくかき混ぜて塩、コショウで味をととのえ、平らにならしてふたをし、中火にします。
１３．約５分煮込み、弱火にしてパプリカを加えて１５分加熱します。
１４．火を止めてエビとアサリをのせて、ふたをし、約５分蒸らして出来上がり！
【百科事典】 パエリア
パエリア とは
『パエリャ』より : パエリャ（paella, パエージャとも）は、もともとはスペイン東部、バレンシア州 バレンシア地方の代表料理のひとつ。パエリェラ/パエジェラと呼ばれる専用のパエリャ鍋（取っ手のある平底の浅くて丸いフライパン）で調理する米料理で、たっぷりの具を炒めて、米と水、黄色の色彩の元になるサフランを加えて炊き上げる。この際、日本のように蓋はせず（いわば具を蓋の代わりにする）、パスタのアルデンテ同様、米に僅かに芯が残るようにするのがコツで、鍋の底にはソカレット（socarrat おこげ）が出来るようにする。世界的に人気のスペインを代表する料理の一つで、本場ではパエリャの祭りもあるが、アラブ起源である。西暦9世紀以後、バレンシアのイスラム教徒の間で作られてきた。
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[ パエリア ] のgooブログ/フィード記事検索結果（スコア1以上）
[twitter]2012年05月22日のツイート
@ m_yamamoto : 今度パエリア作りたいなー 2012-05-22 21:45:18 via Echofon @ m_yamamoto : 寒い日はグラタンに限るね( ´ ▽ ` ) 2012-05-22 21:42:29 via Echofon @ m_yamamoto : 夏って今年、中止だっけ? 2012-05-22 08:24
某スペイン料理店の飲み会
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旦那と飲み会
て、大人な味でした 全体的におでんダシがちょっぴり塩辛くて、長時間の呑みには適していないかも。でもおいしかった★ 旦那がスペインバルにかなりはまってて、連れてってもらいましたo(^▽^)o 2件目:スペイン食堂DECO イベリコ豚炭焼きとイカスミパエリア 山盛り赤ワインいただきましたヾ(@^▽^@)
白い村 ミハス
オーニング出してくださいました 向こうは、エーゲ海です がんばって 英語のメニュー読んでいます またぁ カバと白ワイン ムーシェル そして やっと おいしい魚介類のパエリア 自然のうまみがごはんに入って 非常においしかったです クリアなドライ白ワイン 好みのものだして頂いた リオハなんだけど赤はよく頂きますが 白
バレンシア風パエリア
お昼に私の好きなバレンシア風のパエリアをつくりました。 私は大好きなのですが、うちの家族は好きじゃないので、めったにつくれないのです。 32cmのパエリア鍋も最初につくったのがお好み焼きだったし、今ではすき焼き鍋のかわりになっているありさま。 ひとり分つ
どこか旅に出たい・・・
