豚汁

豚汁

豚肉に、大根やニンジン、ゴボウ、サトイモ・・・など、根野菜をたっぷり入れて大きな鍋でグツグツ煮込んだ豚汁は、青空の下で、あるいは星空の下で食べると格別のおいしさです！　熱々を、みんなでわいわい言いながら取り分けていただきましょう。

豚肉をつかったアウトドア料理レシピ　豚汁

◆材料（４人分）
・豚肉・・・８０ｇ
・大根・・・１／４本
・ニンジン・・・１／４本
・サトイモ・・・２個
・ゴボウ・・・１／２本
・ネギ・・・１／２本
・だし汁・・・４カップ
・みそ・・・６０ｇ
・しょうゆ・・・少々
・七味とうがらし・・・適宜

＊必要な調理用具・・・なべ

＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．豚肉は一口大に切ります。
２．大根、ニンジンは、皮をむいていちょう切りに。
３．サトイモは、たわしでこすって皮をしごいてとり、半月切りにしたあと、沸騰したお湯でさっとゆで、塩でもみ、ぬめりけを取ります。そのあと水洗いしてざるにあげます。
４．ゴボウは泥をたわしで落とし、包丁の背で軽く皮をこそげてから小口切りにして、水につけアクを抜きます。
５．ネギは小口切りにします。

◆調理
６．だし汁に半量のみそを加えて、野菜（大根、ニンジン、サトイモ、ゴボウ）を入れて煮込みます。
７．６に豚肉を入れ、火が通ったら、残りのみそを汁の一部で溶きながら加えます。
８．しょうゆを少々加えて味をととのえ、ネギを入れて火を止めます。
９．大人の方は、お好みで七味トウガラシをふると味にしまりが出ます！

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