どこか旅に出たい・・・
カボチャの鶏そぼろあんかけ
いつものカボチャの煮物に一工夫。少しコクがほしいときには、鶏のひき肉でそぼろあんを作ってみてはどうでしょう。エビあんでもOKです。
★手作りポイント!
〈基本のカボチャの煮物〉
・カボチャは味がしみ込みやすいようにところどころ皮をむきます。
・煮くずれを防ぐために、面取りします。
・水でさっと洗ってあくをとります。
・重ならないようにカボチャを鍋に入れ、煮崩れを防ぎます。
・調味料は「さ(砂糖)→し(塩)→す(酢)→せ(しょうゆ)→そ(みそ)」の順に。
・落しぶたをすると、味がまんべんなくしみ渡ります。
〈そぼろあん〉
・カボチャを煮た煮汁を利用してつくります。
◆材料（4人分）
・かぼちゃ・・・300g
・だし汁または水・・・１1／２カップ
・砂糖・・・大さじ１１／３
・みりん・・・大さじ１
・塩・・・小さじ1弱(だし汁の塩分によって加減しましょう)
・しょうゆ・・・小さじ１
〈鶏そぼろ〉
・鶏ひき肉・・・50g
・砂糖・・・小さじ１
・塩・・・少々
・油・・・小さじ１
・片栗粉・・・小さじ１
◆下ごしらえ
・カボチャは幅3ｃｍのくし形に切り、わたとタネを除きます。
・煮くずれを防ぐために、面取り〈＊参照〉をしましょう。
・皮をところどころむきます。
・水でさっと洗い、アクを除きます。
・水溶き片栗粉を作っておく。片栗粉を水大さじ１で溶きます。
〈面取り〉
ジャガイモやニンジン、大根、カボチャなどを煮込む前に切り口の角をさらに薄く取り除いておくことをいいます。煮くずれを防ぎ、味のしみ込みをよくする効果があります。
◆つくり方
１．なべにカボチャを重ならないように並べ、だし汁を加え、強火で煮ます。
２．沸騰して約5分煮たあと中火にし、砂糖と塩を入れて落しぶたをし、15分コトコト煮ます。
３．みりんとしょうゆを加えて煮汁が1／３量になるまで約10分煮、火を止めてそのまましばらくおいて味を含ませます。
４．カボチャを器に盛り付けます。
５．鶏そぼろあんをつくります。
小鍋で鶏ひき肉を油でいため、色が変わってきたら砂糖、塩で味付けします。
６．カボチャを取り出したなべに残った煮汁に水を足して1／２カップにし、５の鶏肉を加えます。
７．火にかけ、煮立ったら、水溶き片栗粉を混ぜ、ひと煮立ちさせて出来上がり。
８．カボチャを盛り付けた器の上にとろりとかけて召し上がれ!
★モデル献立
●魚の香り揚げ
●きんぴらごぼう
●キュウリとワカメの酢の物
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Akari cafeに虎刈りで行ったん(;^_^Aｼﾞｬｹﾝ
... 分泌を促進して消化機能を高めるらしいよ その他のワンコメニューは ●豆乳プリン ●さつまいものレモン煮 ●カボチャの鶏そぼろあんかけ どれもおいしそうじゃね〜 お店のお姉さんにも 「虎刈りカットじゃね〜」 ってほめ ...
幼稚園弁当 ９５
本日の幼稚園弁当は、 ミルフィーユカツ→お惣菜 カボチャの鶏そぼろあんかけ 切干大根・椎茸・人参・油揚げの煮物 ゆで卵 ブロッコリーとプチトマト 別容器にごはん でした。 カボチャを切る時、手切りました。 まだジンジンしてます。 ...
夕飯。
今日の夕飯も ヘルシーに... (o^^o) カレイの煮付け カボチャの鶏そぼろあんかけ レタス、きゅうり、トマト、ささみのサラダ 写ってないけど、豆腐の味噌汁 いただきまーす (*^^*) iPhoneからの投稿
お弁当★トマトも１品
... ウインナー半額、カボチャの鶏そぼろあんかけ（夕飯の残り）、うずら卵（底にもウインナー半額）、ひじき団子（冷凍食品半額）、ほうれん草の玉子炒め、じゃこ、生野菜 このカボチャは美味しかったのか文句言わ ...
バンえもんが持ってきた。
... ■大根皮と、人参、海老のチヂミ ■カボチャの鶏そぼろあんかけ ■大根ステーキ ■茄子の味噌炒め ■白ご飯（旦那氏&伴ちん用） でした〜。 3月の沖縄旅行の話を詰めよう、と言ってたのに 占いの話してはワーワー。 ...
[ カボチャの鶏そぼろあんかけ ] のgooブログ/フィード記事検索結果（スコア1以上）
見たような見なかったようなw
頃のですって。 天体ショーのあとは洗濯物を干して(w)実家に向かいました。 3月にも行ったおうちレストラン お庭がきれい〜 ガーデンランチ用のテーブルセットは2組ありました。 今日のメニューは野菜(ニンジン、インゲン)の肉巻、カボチャの鶏そぼろあんかけ、いかの山椒
昨日の離乳食
イチゴジャムサンドイッチ(チーズいり) 人参 バナナ さつま芋とチーズいりのサンドイッチは上手に噛みきれたのにイチゴジャムサンドイッチは出来なかった ポテトサラダ 鮭茶漬け 納豆ご飯 豚汁 カボチャの鶏そぼろあんかけ 私たちのご飯から拝借して作ってます Android携帯からの投稿
博多うまだしdeお料理♪
を作っておもてなししようと思っていますが、 今日はその練習みたいな感じです^^。 まずは カボチャの鶏そぼろあんかけ を作ります。 一口大に切って面取りしたカボチャに「博多うまだし」を入れて、 水をひたひたになるまで注いで沸騰させ、1-2
主婦してみました☆
たわ,,,(笑) 中央は ?ベーコントマトチーズのオリーブオイル焼き 左奥は ?サラダ 左手前は ?エリンギえのきのバター醤油炒め 右奥は ?カボチャの鶏そぼろあんかけ 右手前は ?ニラ玉スープ おいしくいただいて もらいました(^-^) ご飯の後は 洗濯干して、干して 洗い物して 今日の
たまご&おやきデビュー。
てくるから、 今は大きめに切ってやわらかく茹でるようにしてる。 なんか、量も難しくて…。 この前、お粥にカボチャの鶏そぼろあんかけ、野菜の味噌汁だったんだけど、 足りなかったのかあまり噛まずに食べるから満足しないのか、 食べ終わってもまだ欲しいーって
今日はどんなものが。
