酢豚

【百科事典】 酢豚

酢豚 とは
酢豚（すぶた）とは、豚肉を使った中華料理（広東料理）である。酢豚という名称は日本で付けられたものであり、中国では咕老肉（北京語 クーラオロウ gǔlǎoròu、広東語 クーロウヨッ gulouyuk）または糖醋肉（北京語 タンツーロウ tángcùròu）と呼ばれている。「咕老」はもぐもぐ食べるという擬態語、「糖醋」は味付けの砂糖と酢である。原型は豚肉の酢漬けといわれ、これを油で炒めるか揚げたものが酢豚の起源と言われる。広東料理店が多い欧米でも人気が高い料理である。調理法は、豚肉の唐揚げと素揚げした野菜を、片栗粉をスープで溶いたものに酢、砂糖、醤油を入れて加熱することで作った甘酢あんの中に入れて絡める。野菜は、筍、タマネギ 玉ねぎ、ピーマン、ニンジンなど、これに加えて椎茸、パイナップルなどを使っても可。パイナップルを入れると甘みが増すとともに豚肉が柔らかくなるが、その時点で好みがハッキリ別れてくるので、家庭で作る場合は、予め入れるかどうかを実際食べる人と相談するなどの配慮が必要である。本来の酢豚は肉の香ばしさと甘味酸味の調和を楽しむ料理であり、そのため野菜は必ずしも必要ではなく肉と果物のみを用いた酢豚の方がむしろ原型に近いという説もある。

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自分でも料理は作るんですが、スーパーの惣菜て結構美味しくないですか？ ひじき煮 きんぴら 酢豚 和え物 やその他は、 惣菜コーナーにある厨房で調味料使って味付けしてるんでしょうか？ スーパーにパートで働けば美味しい惣菜が作れるようになるんでしょうか？

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No.1878 不可解ななぞなぞを解いてくれ 太陽が酢豚・中華スープ・御飯・餃子３個・春キャベツの浅漬けのセットに隠れる現象を何と言うか？

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肉団子は甘酢あんと一緒に冷凍できますか？にんじんとか玉ねぎも一緒に入れて酢豚みたな状態でも冷凍できますか？

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高血圧にきく食事ってどんなものがありますか。たくさん教えて下さい。 減塩.低脂肪.ダイズ.白身魚.茶.野菜.食物繊維.納豆.オクラとかがいいということぐらいしか知りませ ん。

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夕飯のレパートリー 全然今日の献立が思いつきません。 ざっくりでいいので皆さんのレパートリー教えてください；；

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横浜中華街「海員閣」さんで美味しい喜寿のお祝いでした。
... ここで、お店のお姉さんが「あと酢豚で終わりです。」と言われた時、全員ほっとした顔。（笑） やっと終わりが見えました。 そして「白いご飯とザーサイ、つけられます」と。 父が少し食べたいとのことで、１膳だけお願いしました。 ...

年に１回の限定ちまきと本格チャーシュー＠台湾屋台定食 香 ...
... めっちゃ美味しいので毎回頼んでしまうな〜 この日の〆は 黒酢酢豚￥７８０ 柔らかな肉に黒酢の香りと味がアクセントになってこれまたメチャ旨です。全員で肉と野菜をバランス良く取り分けた後の皆さんの食べ方に性格が出ていて面白かったなぁ。 ...

シノワーズ厨花がJR大阪伊勢丹の催事に出店中！
... 前菜からデザートまで幅広く揃え、ご家庭でコース料理を味わえるような商品構成としたり、 『8年熟成の黒酢を使用した酢豚』や 『オーガニックワインを使用した特製牛バラ肉の赤ワイン煮込み』などの プレミアム商品まで取り揃えております。 ...

うーまーれーたー！！
... あと、「酢豚を中心とした中華料理晩餐会」と「手巻き寿司の晩餐会」と 「エビフライ＆カニクリームコロッケの晩餐会」なども開催しましたね。 そういえば。 ・・・・・・・・・。 ...

宴客@西日暮里
... ビールと酢豚、小籠包をオーダー。 酢豚はやや量は少なめながら肉が中心で、この豚肉が柔らかい。 少ないのは多分この晩酌セットだからかな？って思う。他の客がチンジャオロースを頼んでいたけど、てんこ盛りだったし。 ...

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瓦カフェ 池袋
今日はお天気いいし、遠出ランチ( ´ ▽ ` )ﾉ 黒酢酢豚定食? 醤油からかった……… 関東風? あれで味付けいいのかな? iPhoneからの投稿

会えるかな?
会社のお昼がカレーだったんだって〜(笑) 今月に入りお昼と夜ご飯のメニューが重なること7、8回←マジで 麻婆豆腐に春巻きに酢豚にフライにハンバーグにサラダまで! 煮物や炊き込みやおひたしとかもあったな〜(笑) とにかくよく重なるんだけど今月は特に重なって そんなん私

今日のオススメ〜〜アジアン・和風・中華
ナシゴレン…ホタテ入り・・780円 筑前煮…600円 酢豚…600円 甘エビ20尾タルタル…880円 毛ガニ味噌汁…・500円 カンパチ500円〜 甘エビは10尾500円 チャーシューメン880円? エビフライ一人1尾サービス 最強のネギトロ丼880円 フライドポテト食べ放題500円

楽しい休日
(王ちゃんボール(ｱﾝｺ入り餅にゴマをまぶして揚げたもの)で有名)にしました。 1人2500円のランチコース→棒々鶏、酢豚、エビマヨ、春巻、チャンポン、デザート(ゴマプリン黒蜜かけ) そしてチャーハンを追加し ゲラゲラ笑いながら楽しい時間を過ごす事ができました その友人には娘

黄昏pictures?
た人? 別にいいやっし=3 好きなんだもの・・・ みてみてー 葉っぱがハートに見えない?wwwww 夕飯だよ いつかのね・・・・ なんちゃって酢豚ですw 今日ゎ休もう・・・ 疲れました・。・ ブログから友達になったお友達・・・ 最近からピグでしゃべるようになった^^ この寝